Restaurant

Eingebettet im Herzen der unberührten südöstlichen Wildnis Islands, liegt das Restaurant Fosshotel Gletscherlagune Unser Restaurant bietet weit mehr als nur eine Mahlzeit – es entführt Sie auf eine unvergessliche kulinarische Reise inmitten der atemberaubendsten Naturlandschaften des Landes. Gelegen in Hnappavellir, Öræfi 785 – nur wenige Minuten von der traumhaften Gletscherlagune Jökulsárlón und dem weitläufigen Vatnajökull-Nationalpark entfernt – ist unser Speisesaal mit viel Liebe zum Detail gestaltet, um Sie in die unberührte Schönheit des isländischen Hochlands eintauchen zu lassen und Sie gleichzeitig mit raffinierter, regional inspirierter nordischer Küche zu verwöhnen.

Hier lassen bodentiefe Fenster das sich ständig verändernde Licht des arktischen Himmels ins Innere strömen und bieten von jedem Tisch aus einen atemberaubenden Panoramablick auf schneebedeckte Gipfel, Gletscherflüsse und endlose Horizonte. Ob Sie im Sommer die goldenen Farbtöne der Mitternachtssonne oder im Winter das geheimnisvolle Spiel der Nordlichter beobachten – jeder Bissen ist von einem Gefühl der Verbundenheit mit diesem Ort begleitet, das ebenso nährend ist wie das Essen selbst.

Unsere Philosophie ist einfach: Wir zelebrieren Islands pure, saisonale Zutaten mit Respekt, Kreativität und Authentizität. Vom mit der Angel gefangenen Arktischen Saibling und Freilandlamm von vulkanischen Weiden bis hin zu gesammelten Kräutern, Bio-Milchprodukten und im Gewächshaus angebautem Gemüse aus der Region – jedes Gericht erzählt eine Geschichte von Landschaft, Tradition und Nachhaltigkeit. Die Speisekarte entwickelt sich im Rhythmus der Natur und garantiert so Frische und minimale Umweltbelastung – Kernwerte, die mit dem Engagement des Fosshotels für verantwortungsvollen Tourismus in einer der letzten unberührten Wildnisse Europas übereinstimmen.

Ob Sie nach einer Gletscherwanderung neue Kraft tanken, mit einem Glas nordischem Apfelwein auf einen gelungenen Tag anstoßen oder eine langsam gegarte Lammschulter im sanften Schein isländischer Wolllaternen genießen – ein Besuch im Fosshotel Glacier Lagoon ist ein unverzichtbarer Bestandteil Ihres Island-Abenteuers. Unser Restaurant ist ganzjährig für Hotelgäste und Besucher gleichermaßen geöffnet und vereint Wärme, Eleganz und wilde Schönheit zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis – wo sich jede Mahlzeit wie ein stilles Gespräch mit der Natur anfühlt.