Restaurante

Ubicado en el corazón de la prístina naturaleza del sureste de Islandia, el restaurante de Laguna Glaciar Fosshotel Ofrece mucho más que una simple comida: ofrece un viaje culinario inolvidable enmarcado por algunos de los paisajes naturales más espectaculares del país. Ubicado en Hnappavellir, 785 Öræfi, a solo minutos de la etérea laguna glaciar de Jökulsárlón y del vasto Parque Nacional Vatnajökull, nuestro comedor está cuidadosamente diseñado para sumergir a los comensales en la belleza natural de las tierras altas de Islandia, a la vez que les deleita con una refinada cocina nórdica de inspiración local.

Aquí, los ventanales de suelo a techo invitan a la luz siempre cambiante del cielo ártico, proyectando vistas panorámicas de picos nevados, ríos glaciares y horizontes infinitos en cada mesa. Ya sea contemplando los tonos dorados del sol de medianoche en verano o la danza esquiva de la aurora boreal en invierno, cada bocado está acompañado de una sensación de lugar tan nutritiva como la comida misma.

Nuestra filosofía es sencilla: celebrar los ingredientes puros y de temporada de Islandia con respeto, creatividad y autenticidad. Desde trucha ártica capturada con anzuelo y cordero criado en libertad en pastos volcánicos hasta hierbas silvestres, lácteos orgánicos y verduras de invernadero procedentes de comunidades cercanas, cada plato cuenta una historia de paisaje, tradición y sostenibilidad. El menú evoluciona al ritmo de la naturaleza, garantizando la frescura y minimizando el impacto ambiental: valores fundamentales que se alinean con el compromiso de Fosshotel con el turismo responsable en uno de los últimos parajes naturales de Europa.

Ya sea que desee reponer fuerzas tras una excursión por el glaciar, brindar por un día bien aprovechado con una copa de sidra artesanal nórdica o saborear una paletilla de cordero cocinada a fuego lento bajo la suave luz de los faroles de lana islandeses, cenar en el Fosshotel Glacier Lagoon es una parte esencial de la aventura islandesa. Abierto todo el año tanto para huéspedes del hotel como para visitantes, nuestro restaurante combina calidez, elegancia y belleza natural en una escapada gastronómica verdaderamente única, donde cada comida se siente como una conversación tranquila con la naturaleza.