Restaurant

Niché au cœur de la nature sauvage et préservée du sud-est de l'Islande, le restaurant de Fosshotel Glacier Lagoon Bien plus qu'un simple repas, notre restaurant vous propose un voyage culinaire inoubliable, au cœur de paysages naturels parmi les plus spectaculaires d'Islande. Situé à Hnappavellir, au 785 Öræfi, à quelques minutes seulement de l'éthéré lagon glaciaire de Jökulsárlón et de l'immensité du parc national de Vatnajökull, notre espace de restauration est conçu pour vous immerger dans la beauté brute des hauts plateaux islandais, tout en vous offrant une cuisine nordique raffinée, inspirée par les produits locaux.

Ici, les baies vitrées laissent entrer la lumière changeante du ciel arctique, offrant à chaque table un panorama exceptionnel sur les sommets enneigés, les rivières glaciaires et l'horizon infini. Que l'on contemple les teintes dorées du soleil de minuit en été ou le ballet insaisissable des aurores boréales en hiver, chaque bouchée est une invitation à savourer le lieu, une expérience aussi enrichissante que les mets eux-mêmes.

Notre philosophie est simple : célébrer les produits islandais, purs et de saison, avec respect, créativité et authenticité. De l’omble chevalier pêché à la ligne à l’agneau élevé en plein air sur des pâturages volcaniques, en passant par les herbes sauvages, les produits laitiers bio et les légumes cultivés sous serre provenant des communautés voisines, chaque plat raconte une histoire de paysage, de tradition et de durabilité. Le menu évolue au rythme de la nature, garantissant fraîcheur et minimisant l’impact environnemental – des valeurs fondamentales qui s’inscrivent dans l’engagement du Fosshotel en faveur d’un tourisme responsable dans l’une des dernières régions sauvages d’Europe.

Que vous souhaitiez reprendre des forces après une randonnée glaciaire, célébrer une journée réussie avec un verre de cidre artisanal nordique ou savourer une épaule d'agneau confite à la douce lueur des lanternes en laine islandaises, dîner au Fosshotel Glacier Lagoon est une étape incontournable de votre aventure islandaise. Ouvert toute l'année aux clients de l'hôtel comme aux visiteurs, notre restaurant allie chaleur, élégance et beauté sauvage pour une expérience gastronomique unique en son genre, où chaque repas est une invitation au dialogue avec la nature.