Ristorante

Immerso nel cuore della natura incontaminata del sud-est dell'Islanda, il ristorante Laguna glaciale di Fosshotel offre molto più di un semplice pasto: regala un viaggio culinario indimenticabile, incorniciato da alcuni degli scenari naturali più spettacolari del Paese. Situato a Hnappavellir, 785 Öræfi, a pochi minuti dall'eterea laguna glaciale di Jökulsárlón e dalla vasta distesa del Parco Nazionale di Vatnajökull, il nostro ristorante è stato progettato con cura per immergere gli ospiti nella bellezza selvaggia degli altopiani islandesi, deliziandoli con una raffinata cucina nordica di ispirazione locale.

Qui, le finestre a tutta altezza lasciano entrare la luce mutevole del cielo artico, proiettando su ogni tavolo viste panoramiche di cime innevate, fiumi glaciali e orizzonti infiniti. Che si tratti delle sfumature dorate del sole di mezzanotte in estate o della sfuggente danza dell'aurora boreale in inverno, ogni boccone è accompagnato da un senso di appartenenza al luogo che è nutriente quanto il cibo stesso.

La nostra filosofia è semplice: celebrare gli ingredienti puri e stagionali dell'Islanda con rispetto, creatività e autenticità. Dal salmerino alpino pescato con la lenza e dall'agnello allevato all'aperto su pascoli vulcanici alle erbe aromatiche, ai latticini biologici e alle verdure coltivate in serra provenienti dalle comunità vicine, ogni piatto racconta una storia di paesaggio, tradizione e sostenibilità. Il menu si evolve con i ritmi della natura, garantendo freschezza e riducendo al minimo l'impatto ambientale: valori fondamentali in linea con l'impegno di Fosshotel per un turismo responsabile in una delle ultime vere aree selvagge d'Europa.

Che vogliate ricaricarvi dopo un'escursione sul ghiacciaio, brindare a una giornata ben trascorsa con un bicchiere di sidro artigianale nordico o assaporare una spalla d'agnello cotta lentamente alla luce soffusa delle lanterne di lana islandesi, cenare al Fosshotel Glacier Lagoon è una parte essenziale dell'avventura islandese. Aperto tutto l'anno agli ospiti dell'hotel e ai visitatori, il nostro ristorante fonde calore, eleganza e bellezza selvaggia in un'esperienza gastronomica davvero unica nel suo genere, dove ogni pasto è come una conversazione silenziosa con la natura stessa.