Restaurante

Situado no coração da região selvagem e intocada do sudeste da Islândia, o restaurante em Lagoa Glaciar Fosshotel Oferecemos muito mais do que apenas uma refeição — proporcionamos uma jornada culinária inesquecível emoldurada por algumas das paisagens naturais mais impressionantes do país. Localizado em Hnappavellir, 785 Öræfi — a poucos minutos da etérea Lagoa Glacial de Jökulsárlón e da vasta extensão do Parque Nacional de Vatnajökull — nosso espaço gastronômico foi cuidadosamente projetado para imergir os hóspedes na beleza natural das terras altas islandesas, enquanto os presenteia com uma culinária nórdica refinada e inspirada na gastronomia local.

Aqui, janelas do chão ao teto convidam a luz sempre mutável do céu ártico para dentro, projetando vistas panorâmicas de picos nevados, rios glaciais e horizontes infinitos em cada mesa. Seja contemplando os tons dourados do sol da meia-noite no verão ou a dança elusiva da aurora boreal no inverno, cada mordida é acompanhada por uma sensação de lugar tão revigorante quanto a própria comida.

Nossa filosofia é simples: celebrar os ingredientes puros e sazonais da Islândia com respeito, criatividade e autenticidade. Do salmão ártico pescado com linha e cordeiro criado solto em pastagens vulcânicas às ervas silvestres, laticínios orgânicos e vegetais cultivados em estufas provenientes de comunidades vizinhas, cada prato conta uma história de paisagem, tradição e sustentabilidade. O menu evolui com os ritmos da natureza, garantindo frescor e minimizando o impacto ambiental — valores essenciais que se alinham ao compromisso do Fosshotel com o turismo responsável em uma das últimas verdadeiras áreas selvagens da Europa.

Seja para repor as energias após uma caminhada na geleira, brindar a um dia bem aproveitado com uma taça de sidra artesanal nórdica ou saborear um ombro de cordeiro assado lentamente sob a luz suave de lanternas de lã islandesas, jantar no Fosshotel Glacier Lagoon é parte essencial da aventura islandesa. Aberto o ano todo para hóspedes e visitantes, nosso restaurante combina aconchego, elegância e beleza selvagem em uma experiência gastronômica verdadeiramente única, onde cada refeição se assemelha a uma conversa tranquila com a própria natureza.