Restaurang

Inbäddat i hjärtat av Islands orörda sydöstra vildmark, ligger restaurangen på Fosshotel Glacier Lagoon erbjuder mycket mer än bara en måltid – det levererar en oförglömlig kulinarisk resa inramad av några av landets mest dramatiska naturlandskap. Belägen vid Hnappavellir, 785 Öræfi – bara några minuter från den eteriska glaciärlagunen Jökulsárlón och den vidsträckta Vatnajökulls nationalpark – är vår matsal noggrant utformad för att fördjupa gästerna i den råa skönheten i det isländska höglandet samtidigt som de bjuds på raffinerad, lokalt inspirerad nordisk mat.

Här bjuder fönster från golv till tak in det ständigt föränderliga ljuset från den arktiska himlen inomhus, och kastar panoramautsikt över snöklädda toppar, glaciärfloder och oändliga horisonter mot varje bord. Oavsett om du tittar på midnattssolens gyllene nyanser på sommaren eller norrskenets svårfångade dans på vintern, åtföljs varje tugga av en känsla av plats som är lika närande som maten själv.

Vår filosofi är enkel: fira Islands rena, säsongsbetonade ingredienser med respekt, kreativitet och autenticitet. Från fiskfångad röding och frigående lamm uppfödda på vulkaniska betesmarker till plockade örter, ekologiska mejeriprodukter och växthusodlade grönsaker från närliggande samhällen, berättar varje rätt en historia om landskap, tradition och hållbarhet. Menyn utvecklas med naturens rytmer, vilket säkerställer färskhet och minimerar miljöpåverkan – kärnvärden som överensstämmer med Fosshotels engagemang för ansvarsfull turism i en av Europas sista riktiga vildmarker.

Oavsett om du laddar om efter en glaciärvandring, skålar för en välförtjänt dag med ett glas nordisk hantverkscider eller njuter av en långkokt lammbog under det mjuka skenet från isländska ulllyktor, är en måltid på Fosshotel Glacier Lagoon en viktig del av det isländska äventyret. Vår restaurang, som är öppen året runt för både hotellgäster och besökare, blandar värme, elegans och vild skönhet till en verkligt unik gastronomisk upplevelse – där varje måltid känns som ett stilla samtal med naturen själv.